Reflet de notre environnement et de notre culture, notre table d’hôtes vous invite à la rencontre de la tradition agro-pastorale de notre vallée, de l’excellence et de la typicité de ses fromages de brebis et chèvre, son brocciu crêmeux, ses agneaux et cabris et veau de lait mais aussi une délicieuse charcuterie artisanale.
La douceur du miel et de la châtaigne éveilleront vos papilles au petit matin sous la tonnelle l’été, l’hiver près de la cheminée.
Au fil des saisons, nous partagerons avec vous les légumes biologiques du potager que nous cultivons dans le respect de notre terre, et que nous complétons en variété et en quantité chez des producteurs amis et sélectionnés respectueux de leur environnement.
Les produits certifiés AB servent aussi de base à notre travail, bien que nous privilégions les produits locaux.
Nos recettes issues des pratiques et des livres de nos grand-mères, dont nous répétons les gestes et les mesures, seront l’occasion d’une rencontre avec la simplicité de la cuisine traditionnelle corse. Mais, au gré de nos rencontres et de nos voyages, nous nous sommes aussi inspirés des couleurs, des saveurs épicées et de la lumière de la Méditerranée faisant de notre table un instant de découverte gustative raffinée.
Nos tarifs pour notre table d’hôtes
Table d’hôtes hors boissons (entrée, plat, fromage et dessert)
Adulte : 35 €
Enfant jusqu’à 12 ans : 18 €
Nos tarifs sont donnés à titre indicatifs et sont susceptibles d’être modifiés sans préavis.
Nos engagements nature
À la Casa Vanella, nous faisons le tri sélectif des déchets et notre compost. Les produits ménagers (lessive, etc..) sont respectueux de l’environnement. Tous nos appareils électriques sont dans la mesure du possible peu gourmands en énergie. L’eau chaude est produite par l’énergie solaire.
Tous nos repas et petits déjeuners sont élaborés avec des produits bio et artisanaux. Nous apportons d’ailleurs le plus grand soin dans le choix des producteurs afin de vous servir les meilleurs produits de Corse.
